El ejército de Poletti

El ejército de Poletti

Rino Poletti, hijo de italiano, lleva la tradición familiar adelante: fabricar soldados y figuras de plomo. La actividad la inició su padre en la librería «Milano» de Valparaíso con la venta de moldes para fundir y luego con una masiva venta de decenas de otras...
Si es Pinsa, es pizza romana

Si es Pinsa, es pizza romana

En Fatto in Italia conversamos con Victor Urqueta, dueño del restorán Campo Marzio, chef de la primera pinsería en Chile. La pinsa es una variante de la pizza, pero típicamente romana. Se trata de la combinación de al menos tres tipos de harina y dos pre cocciones del...