Settimane fa Radio Xkè ha fatto un reportage alla Trattoria de Tritone che sta nel centro della Città di Roma, a metà strada fra Piazza Barberini e Via del Corso, a un largo della Via del Tritone….
Questa Trattoria, di proprietà di Antonio Camponeschi, che è uno, secondo me, dei migliori cuochi della città, e anche d’Europa, che già ne ha quasi cinquant’anni, e un posto dove si può mangiare della migliore cucina romana e italiana, dove parecchi piatti sono creazione diretta d’Antonio, come le conchiglie alla Camponeschi, che ha creato Antonio nell’inizio di questo mileno e che ha la particolarità che nella sua composizione utilizza menta romana, o un piatto come il roast beef all’carpaccio, o i pesci e meglio ancora le carciofi romane fatta d’una forma magica che vi lascia una sensazione nel palato indimenticabile, o l’utilizzo del tartufo o un piatto, che come dice un amico sta «per inginocchiarsi e dare lode Dio» , come sono i gnocchi al Gorgonzola, e tantissimi, che come diceva sono poemi romani.
La Trattoria del Tritone non e soltanto un posto per mangiare straordinariamente, ce un’avventura delle delicatezze tanto per una persona come per quelli che si godono in famiglia…. e alla fine dei piatti si può mangiare un Tiramisù STRAORDINARIO e con il caffè arrivano il limoncello o un liquore fatto da sugo di mandarine e Grand Marnier inventato per Antonio che e l’incoronazione di questa meravigliosa avventura….
Con Antoni lavorano, come tantissimi altri posti in tutt’Italia, la sua famiglia, perché la cassa sta in carico Valeria, moglie d’Antonio, e nella organizzazione e logistica lo assiste suo figlio Gianluca, e l’albergo Giuturna, che stà accanto la Trattoria e che ce anche questo di proprietà d’Antonio lo gestisce sua figlia Katya…
La Trattoria del Tritone e un poema indimenticabile…
Te invitamos a ver la nota en el siguiente vínculo: https://youtu.be/I2RmMUD_wE8?si=XP9bhNZj0OP3PJ4B
“Ir a Roma una vez en la vida” Es lo que recomienda la familia Camponeschi, dueña del afamado restorán Trattoria Tritone ubicada en la Vía dei Maroniti en la ciudad eterna. Sus pastas están señaladas como las mejores de Roma; cientos de artistas y famosos ha optado por los sabores elaborados por Antonio y Gianluca Camponeschi. Sin embargo hay más que eso: se trata de un restorán romano como pocos, con un ambiente acogedor lleno de belleza y la mejor cocina.
